AURORE Feteasca Neagra – Saperavi

Varietà di uva: Feteasca Neagră – 52% Saperavi – 48%
Tipo: vino rosso secco
Vigneti: 17,5 ha
Resa: 12 t/ha
Terroir: regione vitivinicola Valul lui Traian, microzona Tigheci
Vendemmia: a ottobre
Temperatura di fermentazione: 25˚C – 30˚C
Vinificazione: 10 giorni in vasca di acciaio inox a temperatura controllata di 25˚C – 30˚C
Invecchiamento in legno: 8 mesi in botti di rovere francese e americano
Grado alcolico: 14,0 %
Zucchero: 2,0 g/dm3 Acidità: 5,1 g/dm3
Volum: 0,75 l
Note di degustazione: Un vino complesso e raffinato, di colore rosso scuro con sfumature violacee. L’aroma rivela note di frutti neri, pepe nero, legno di cedro e cioccolato. La consistenza vellutata e densa lascia una piacevole impressione di frutta e spezie. Il retrogusto ha una lunga persistenza con note di vaniglia. Le uve sono state raccolte a mano dal vigneto Romanovca nella micro-regione vinicola di Tigheci, distretto di Leova.
Da servire: a 16˚C – 18˚C con preparazioni di carne rossa, come roast beef, agnello, montone o maiale, ma anche con formaggi stagionati.