310 ALTITUDINE Merlot-Rara Neagra

Varietà di uva: Merlot – 80% Rara Neagră – 20%
Tipo: vino rosso secco
Vigneti: Merlot – 5,0 ha Rara Neagră – 6,0 ha
Resa: 8 t/ha
Terroir: la regione vitivinicola Valul lui Traian, microzona Tigheci
Vendemmia: inizio ottobre
Temperatura di fermentazione: 25˚C – 30˚C
Vinificazione: 10 giorni in vasca di acciaio inox a temperatura controllata
Invecchiamento in legno: 3 mesi in botti di rovere francese e americano
Grado alcolico: 14,0 %
Zucchero: 2,5 g/dm3 Acidità: 5,0 g/dm3
Volum: 0,75 l
Note di degustazione: colore rubino intenso, aromi di ciliegie ben mature, more di bosco, more e sfumature rustiche. Il gusto è morbido e delicato con tannini morbidi e sensazioni di ciliegia sul finale.
Da servire: a 16˚C – 18˚C con preparazioni di carne rossa, come roast beef, agnello, montone o maiale, ma anche con formaggi stagionati.