310 ALTITUDINE Merlot-Rara Neagra

Soi de struguri: Merlot – 80% Rara Neagră – 20%
Tip: vin roșu sec
Vii: Merlot – 5,0 ha Rara Neagră – 6,0 ha
Randament: 8 t/ha
Teroir: regiunea viticolă și vinicolă Valul lui Traian, microzona Tigheci
Recolta: începutul lunii octombrie
Temperatura de fermentare: 25˚C – 30˚C
Vinificare: 10 zile în rezervor de oțel inoxidabil la temperatură controlată
Îmbătrânire în lemn: 3 luni în butoaie de stejar francez și american
Conținut de alcool: 14,0 %
Zahăr: 2,5 g/dm3 Aciditate: 5,0 g/dm3
Volum: 0,75 l
Note de degustare: culoare rubin intens, arome de cireșe bine coapte, fructe de pădure negre, mure și nuanțe rustice. Gustul este neted și delicat, cu taninuri moi și senzații de cireșe la final.
De servit: la 16˚C – 18˚C cu preparate din carne rosie, precum friptura de vita, miel, oaie sau porc, dar si cu branzeturi maturate.